Recette – Crumble de tomates rôties & burrata crémeuse
Crumble de tomates rôties & burrata crémeuse
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de tomates bien mûres anciennes
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym (et herbes à votre convenance)
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- 60 g de farine
- 40 g de parmesan râpé
- 40 g de beurre demi-sel
- 30 g de chapelure
- 1 burrata
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les tomates en deux ou en quatre selon leur taille. Déposez-les dans un saladier avec l’ail émincé, le thym, un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Mélangez bien. Réservez.
3. Réalisez le crumble : mélangez la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre en petits morceaux du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
4. Déposez les tomates dans un plat à gratin, puis saupoudrez le crumble sur les tomates et enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Servez chaud, avec la burrata crémeuse par-dessus.