Recette – Carottes glacées au miel & sauge

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de carottes
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de miel Bio Sud Ouest France (L’Hymne à l’Abeille distribué par Halle Bio d’Aquitaine, La ruche bio, Famille Teulet)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 pincée de fleur de sel
• Herbes fraîches : ici sauge et thym

Préparation :
1. Épluchez les carottes et coupez les extrémités. Coupez les en deux dans le sens de la longueur.
2. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 10-12 minutes, elles doivent être tendres mais encore fermes.
3. Dans une petite casserole, faites fondre le miel avec le beurre, le jus de citron et les herbes.
4. Ajoutez le mélange dans une grande poêle puis ajoutez les carottes égouttées.
5. Faites revenir à feu doux pendant 5 minutes pour qu’elles s’enrobent du mélange et commencent à caraméliser légèrement.
6. Parsemez de fleur de sel et de sauge fraîche avant de servir.