Recette – Gaspacho revisité au jus de tomate
Gaspacho revisité au jus de tomates
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 ml de jus de tomates Bio Sud Ouest France (Maison Meneau ou Jus du soleil)
- 1 concombre
- 2 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe
- Sel, poivre
Préparation :
1. Coupez le concombre en tranches. Pelez l’ail.
2. Mixez ensemble le jus de tomate, le concombre, l’ail, l’huile et le vinaigre jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Assaisonnez à votre goût.
3. Filmez et placez au frais au moins 2 heures.
4. Servez le gaspacho bien frais, décoré de croûtons et éventuellement de quelques feuilles de basilic et d’un trait d’huile d’olive.